La botifarra negra, juntament amb la botifarra del perol, és el producte insígnia de la casa. Fa més de 50 anys que la recepta i el procés d’elaboració s’han mantingut intactes, apresos de les matances de porc tradicionals a les cases de pagès de la zona. Una selecció de qualitat de la carn del porc se sotmet a una cocció dins la perola de 2h a una temperatura de 100º. Després es tria la carn, se salpebra i, ja dins la tripa natural i sense additius, es torna a posar a cocció durant 1 hora a 85º. La barreja de la carn i la sang natural del porc ofereix el color que li dona nom.